PIZZERIA PAPEO

 https://www.pizzeriapapeo.it/chi-siamo/

STORIA

Papeo è la pizzeria con cucina nata nel 2015 a Bologna dall’esperienza di Antonella e Paolo e del loro gruppo di ragazzi. La nostra cucina si ispira alla tradizione italiana e mediterranea, con un orientamento alla sperimentazione di stili e metodi di preparazione nuovi. La storia di Papeo è quella di un laboratorio per la creazione di una ricca varietà di impasti.

La nostra ricerca è animata dalla volontà di trasformare un piatto comune come la Pizza in un’esperienza straordinaria per il palato.

LA PIZZERIA

Farine biologiche selezionate, lievito madre e un’adeguata maturazione: sono queste le peculiarità delle nostre lavorazioni, per esaltare aroma, digeribilità e favorire un ridotto indice glicemico.

I nostri impasti sono realizzati grazie ad un’accurata scelta di grani delle migliori qualità, spiccano fra gli altri i Grani Antichi Siciliani ed il rinomato Senatore Cappelli.

MENU

Nel menu Papeo troverai:
pizze tradizionali, pizze senza glutine, primi, secondi,
insalate, stuzzicheria, contorni e dolci.

PRENOTA IL TUO TAVOLO

IMPASTI

IMPASTO GRANI ANTICHI SICILIANI*+ 1,50
Prodotto con una miscela di farine di grani antichi siciliani integrali e semintegrali.

IMPASTO SENATORE CAPPELLI*+ 1,50
Prodotto con farina di grano duro Senatore Cappelli BIO.

IMPASTO ALLA NAPOLETANA*+ 1,50
Alto e soffice, con farina tipo 1 BIO e lievitazione spontanea maturata 24 ore.
IMPASTI SENZA GLUTINE

IMPASTO SENZA GLUTINE CLASSICO+ 1,50
Prodotto con farina certificata senza glutine.

IMPASTO SENZA GLUTINE CLASSICO CON LIEVITO MADRE+ 2,00
Prodotto con farina certificata senza glutine con lievito madre.

IMPASTO SENZA GLUTINE AI CEREALI E SEMI* VARI+ 2,00
Prodotto con farina certificata senza glutine e mix di cereali e semi* vari

IMPASTO SENZA GLUTINE ALLA CANAPA+ 2,00
Prodotto con farina certificata senza glutine e farina di canapa.

IMPASTO SENZA GLUTINE ALLA NAPOLETANA+ 2,00
Alto e soffice, prodotto con farina certificata senza glutine.

PIZZE CLASICHE

BUFALA7,00
pomodoro, mozzarella di bufala
(Impasto consigliato Napoletano)

POSILLIPO9,00
impasto Napoletano, pomodoro, origano, burrata, alici del Cantabrico

SCAROLINA9,00
fior di latte, scarola, olive, pomodorini insaporiti
(Impasto consigliato Senatore Cappelli)

PRIMA PIZZA9,00
fior di latte, porcini, olive taggiasche, pomodorini insaporiti, basilico
(Impasto consigliato Grani Antichi Siciliani)

REGINA
pomodoro, fior di latte, pomodorini insaporiti, scaglie di grana, basilico
(Impasto consigliato Grani Antichi Siciliani)

VERDURE9,00
pomodoro, fior di latte, verdure miste

LUCANA9,00
fior di latte, cime di rapa, salsiccia
(Impasto consigliato Senatore Cappelli)

CONTADINA10,00
pomodoro, fior di latte, salsiccia, melanzane, porcini, pomodorini secchi, basilico
(Impasto consigliato Grani Antichi Siciliani)

SAN DANIELE10,00
pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo, pomodorini insaporiti
(Impasto consigliato Senatore Cappelli)

CLELIA11,00
pomodoro, fior di latte, prosciutto crudo, pomodorini freschi, scaglie di grana, basilico, olio EVO
(Impasto consigliato Grani Antichi Siciliani)

PIZZE SPECIALI

PRIMAVERA10,00
pomodoro, perline di fior di latte, olio, origano, pomodorini gialli e rossi, basilico
(Impasto consigliato Napoletano)

VERACE10,00
impasto Napoletano, pomodoro, bufala, pomodorini gialli e rossi, pecorino, olio EVO, basilico

NINO10,00
pomodoro, mozzarella, salame piccante, mascarpone, funghi porcini, pepe nero
(Impasto consigliato Grani Antichi Siciliani)

MAIUNAGIOIA10,00
pomodoro, fior di latte, melanzane, pomodorini con una croccante panatura aromatizzata con aglio, pecorino, prezzemolo
(Impasto consigliato Grani Antichi Siciliani)

GIRASOLE10,00
fior di latte, guanciale, crema all’uovo salata, porro croccante, pomodorini insaporiti
(Impasto consigliato Napoletano)

PIZZE PICANTI

MAIALINO IN FIAMME11,00
pomodoro, fior di latte, salame piccante, ’nduja, pancetta affumicata
(Impasto consigliato Napoletano)

CI.RA.BU.SÀ11,00
pomodoro, fior di latte, cime di rapa, salame piccante, burrata
(Impasto consigliato Napoletano)

PICCANTINA11,00
pomodoro, fior di latte, melanzane, salame piccante, ’nduja, pomodori secchi
(Impasto consigliato Napoletano)

JOLLY11,00
pomodoro, fior di latte, salsiccia, salame piccante, prosciutto cotto, porcini, cipolla
(Impasto consigliato Senatore Cappelli)

PIZZE AFFUMICATE

FUMO11,00
fior di latte, scamorza affumicata, patate aromatizzate alla paprika affumicata, speck del Trentino, brie
(Impasto consigliato Grani Antichi Siciliani)

TREVIGIANA10,00
pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, pancetta croccante, radicchio
(Impasto consigliato Grani Antichi Siciliani)

RUSTICA9,50
pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, salsiccia, rucola
(Impasto consigliato Grani Antichi Siciliani)

LE'INSALATE

ARLECCHINO9,00
lattuga, radiccchio, rucola, pomodori, carote, perline di fior di latte, scaglie di grana

POLLO YOGURT9,00
petto di pollo grigliato, lattuga, rucola, melanzane grigliate, olive, scaglie di grana, salsa yogurt

GRECA9,00
lattuga, pomodorini, olive, cetrioli, cipolla, peperoni arrostiti, salsa yogurt, feta

NIZZARDA9,00
tonno, uovo sodo, lattuga, radicchio, pomodorini, fagiolini, patate al forno, olive