Quien diga que no se puede vivir del nombre y de los recuerdos, no conoce el mejor lado de Acapulco. Fue el primer destino turístico de México, la primera playa tropical de Norteamérica, y los especuladores aseguran que está viendo su tercer renacimiento. Pero, al margen de los desarrollos que miran hacia el futuro, en el Acapulco viejo, existe un mundo animado por una nostalgia no sólo feliz, sino altamente contagiosa.
El estrambótico diseñador Esteban Mathison, el responsable de vestir los escotes que mejor adornaron las playas de Acapulco, desde Brigitte Bardot hasta Liza Minelli, está convencido de que lo más sexy que tiene Acapulco es el nombre: “nadie puede competir con ello”, dice, como tratando de explicar por qué la ciudad está teniendo la mayor afluencia de visitantes en treinta años.
La Terminal de Cruceros del puerto vio un incremento del 50 por ciento entre 2003 y 2004, según Roberto Maciel, el gerente de operaciones de la Administración Portuaria de Acapulco. La mayoría de los muchos miles de pasajeros que ve Maciel rondan los 50 y 60 años y “se vuelven locos cuando se enteran que Acapulco está en el itinerario”, asegura. Y los números están creciendo de nuevo.
Pues las etapas de este destino turístico —uno de los primeros del mundo, que precede la Segunda Guerra Mundial y a la industria del turismo masivo— son cíclicas, casi vampirescas.
Desde el punto de vista de la inversión contemporánea, lo normal es que los desarrollos de playa obtengan ganancias durante 20 o 25 años, después de los cuales se les deja desaparecer del mapa: su ecología queda como testamento apocalíptico de la codicia desenfrenada y, sus nombres, como recuerdos pasados de moda. Pero Acapulco, en su amoralidad soleada, trasciende tal cinismo e inmoralidad.
Si los escándalos por la contaminación de la playa siguen siendo relevantes, es precisamente porque la gente sigue deseando venir y nadar en la bahía y en Caleta. Y si los medios de comunicación extranjeros están tan preocupados por el actual conflicto entre los narcotraficantes de Guerrero (que sucede tras bambalinas y afecta al turismo sólo en la medida en que los consulados emiten advertencias negativas), es, primero, porque el nombre de Acapulco sigue conjurando, sigue siendo noticia.
Y luego porque, como destino, está atravesando lo que la mayoría de los veteranos de la promoción del turismo concuerdan en llamar su tercer renacimiento.
¿El próximo South Beach? La gloria de “La Reina de la Riviera Mexicana”, otro de los sobrenombres de Acapulco en sus días, empezó hace setenta años, con los chalets del hotel Mirador incrustados en los acantilados y el nacimiento del espectáculo mundialmente famoso de los clavadistas de La Quebrada. Para los años cincuenta, la Edad de Oro del cine mexicano, la pintoresca playa de Caleta era una de las más fotografiadas, filmadas y soñadas del continente.
“Todas las estrellas de la pantalla grande venían aquí”, dice Arturo Zúñiga, historiador de los barrios tradicionales del puerto, mientras miramos a las familias mexicanas y a las snowbirds (“aves migratorias”, como se conoce a quienes vienen a pasar el invierno de Canadá) seleccionar un lugar acogedor cerca de las olas.
Con los pies en la arena y el sonido de los martillos como fondo, comemos tamales retacados de cazón en el clásico restaurante de playa La Cabaña. Este barrio anticuado donde los fanáticos del yoga y los corredores salen temprano en la mañana, mientras los parranderos siguen en sus primeras dos horas de sueño, ha redescubierto su gloria desde que se inició su remodelación hace poco menos de dos años.
A cinco minutos a pie, pasando el mercado de souvenirs, los visitantes disfrutan sushi en el hotel Boca Chica, netamente cincuentero. Ahí uno puede refrescarse en una de las tres albercas mejor ubicadas del puerto, echarse al agua desde el pequeño malecón para nadar alrededor de los petroglifos hasta la playa de Caletilla, y hasta ver delfines y ballenas. “Todo parece indicar que podríamos ser el próximo South Beach”, se entusiasma Miguel Muñoz, dueño del relajado hotel retro cuyas reservaciones por internet se han disparado en los últimos meses.
La siguiente parada es el Hotel Flamingos, una construcción color betabel montada sobre el acantilado, que sirvió de morada a la “pandilla” hollywoodense de Johnny “Tarzán” Weissmuller, John Wayne y su escurridizo agente Boo Roos. También hospedó a Cary Grant, Dolores del Río y Errol Flynn y fue convertido en hotel en los años cincuenta, cuando el arquitecto del turismo mexicano, el presidente Miguel Alemán, construyó la Costera.
La actual Costera Miguel Alemán, que bordea la bahía, se volvió la Zona Dorada, tapizada de inmensas torres de hoteles y condominios; de bares, restaurantes y discotecas que hoy se desbordan de jóvenes apenas vestidos que ríen a carcajadas: el pasado abril, Acapulco recibió el mayor número de spring breakers de su historia y sus hoteles tuvieron la ocupación de Semana Santa más alta desde que se creó Cancún en 1975.
El destrampe sesentero, calibre internacional Mientras que el swing de los años sesenta comenzaba a contagiar hasta a los mexicanos mejor portados, Acapulco pasó de los bikinis de lunares, los daiquiris y los Thunderbirds a la diversión estrambótica ilícita bajo el sol.
“¿Sabe quién hizo Acapulco?”, me retó el historiador Bejamín Hurtado del Centro de Investigación e Información Histórica de Acapulco (ciiha) y, antes de que pudiera responderle, me dijo: “Fue Castro”.
Y la verdad es que tiene su punto; aun si Acapulco ya había visto su primer boom de turismo y bienes raíces antes de la Revolución Cubana, el año de 1958 borró a La Habana del mapa como destino de vacaciones de los ricos y famosos y Acapulco se dispuso gustoso a guiñar el ojo y levantarse las faldas.
Cualquiera que “fuese alguien” tenía que ser visto aquí: el retumbante Orson Wells, Liz Taylor de novia, los Kennedy en su luna de miel, el Sha de Irán y los grandes astronautas americanos. Incluso el excéntrico productor de cine Howard Hughes buscó refugio en el Hotel Princess durante las últimas semanas de su vida.
Para la década de los setenta, las discos y placeres ilícitos de Acapulco ya llamaban la atención, incluso medidos con estándares internacionales, como Armando’s Le Club, el Tequila A-Go-Go (regentado, o al menos resguardado en la puerta, por el legendario clavadista de La Quebrada, Raúl “Chupetas” García), y el audaz Boccaccio’s. Las fiestas privadas en ostentosas mansiones con vista a la bahía, con sus machos temerarios y sus ninfómanas siempre bien dispuestas —todos bien cargados de lana y también de sustancias sospechosas— ya pasaron a los anales de la historia como las orgías más memorables del jet set —y de los wannabes que querían ser como ellos.
Los lugares para salir estos días son la discoteca Baby’O, “el baby” (
www.babyo.com.mx) y Disco Beach en la Zona Dorada y, un poco más sofisticados, el Mandara (
www.acapulcomandara.com) y el restaurante-bar-lounge Zuntra, en el área de Las Brisas. El selecto table dance Tavares es una especie de pionero en México de este tipo de antros, y la plenitud de opciones más turbias no tienen cabida en un reporte de este tipo.
Pero algunos restaurantes y hoteles clave mantienen viva la memorabilia. Éstos incluyen La Perla (dentro del Hotel Mirador) con su Salón de la Fama, Flamingos con sus nostálgicas fotografías de Tarzán en el lobby, y un museo para las estrellas de la pantalla grande en el elegante hotel Villa Vera (
Lomas del Mar 35; T. (744) 484 0333 begin_of_the_skype_highlighting 
GRATIS (744) 484 0333 end_of_the_skype_highlighting), un monumento al espíritu de los años sesenta que ostenta el primer bar de alberca topless del mundo.
Después de la picada Pero hace apenas tres años, costaba trabajo encontrarle a Acapulco esta astuta coquetería. Unos decían que era deslumbrante, pero para otros no era más que un basurero, y ambos tenían razón.
En el “Tianguis Turístico 2004”, la feria de turismo más importante de América Latina, que tiene lugar cada primavera en Acapulco, conocí a una periodista británica en su primera visita a México. Tenía que escribir un artículo sobre la ciudad, y su pesquisa le dio un giro fresco a un viejo problema.
En Inglaterra Acapulco aún tiene la reputación de ser de algún modo glamoroso y exótico y la verdad es que pocos en Europa se imaginan que el sol perpetuo de Acapulco brilla sobre un resort venido a menos. Cualquiera que haya recomendado Acapulco como un destino turístico en los últimos 20 años ha tenido que lidiar de una u otra forma con esta dificultad. Los picos de la economía turística de Acapulco son una parte inherente de su historia.
Incluso hace 40 años, cuando llegaron cientos de miles de campesinos de la parte rural de Guerrero en busca de trabajo en una nueva y prometedora industria, Acapulco se volvió famoso entre los sociólogos y planeadores urbanos. The National Geographic la llamó “una ciudad de dos mundos” en un prominente artículo publicado en los años sesenta, que resaltaba el contraste entre los glamorosos hoteles y las barriadas de los alrededores.
Aun así, el polvo mágico de las estrellas escondió el óxido y una impresionante racha de inversión mantuvo el destino a flote. No fue sino hasta más de una década después cuando se volvió imposible tapar con un dedo la falta de atención a la infraestructura y el mantenimiento, que habían resultado en un deterioro ahora sí innegable, en serios problemas sociales, horrores arquitectónicos y mugre, tal cual. “La crisis llegó en los años ochenta”, dijo el antiguo ombudsman de los inversionistas, Antonio Palazuelos, “cuando la ocupación hotelera, que había estado al 90 por ciento, se desplomó al 20.”
Pero ahora, los booms pasados, la gloria desvanecida, la negligencia y el rejuvenecimiento han quedado grabados en la fisonomía del resort: gemas retro, yeso descarapelado, muros recién pintados, obras negras y relucientes rascacielos se estiran hacia un futuro azul en el que coexisten como un confuso testamento de buenos, maravillosos, malos, peores y mejores días.
Hace diez años, los resentidos locales escupían el nombre “Cancún” como si fuese una grosería. Ahora, de nuevo cuesta arriba, si bien no se mofan de los desastres climatológicos en el Caribe mexicano, sí se aprestan a recordar que fue su pueblo —el que forjó el turismo del país en su infancia— quien se fue allá a echarlo a andar. Y a recalcar, como si hiciera falta, que “Como Acapulco, no hay dos”.
*Traducción de Claudia Itzkowich
RUMBOS DE LA MEMORIA La carrera del clavadista veterano Antonio Velásquez comenzó a los 14 años, a instancias de su madre, para que pudiese pagarse los estudios. Pero aunque trató de ser maestro, “ya se había acostumbrado a la vida rápida”. A sus sesenta años, tiene apenas tres de haberse retirado, y le gusta recordar los viejos tiempos.
Según “El Profe”, como se le conoce entre los clavadistas, la fama del latin lover comenzó aquí en Acapulco, en la playa. “Mujeres de todo el mundo nos enseñaron; mujeres que sabían hacer todo eso, y uno aprendía, más o menos.”
Le gusta reírse de sí mismo, siempre y cuando sea él quien hace las bromas: “Una vez aparecí en un anuncio de shampoo, en Italia, ¡pero cambiaron mi cara en el poster!”. Hizo de doble en varias películas, y recuerda haber ganado 70 mil pesos por El coyote emplumado con La India María, en la que tuvo que echarse un mal clavado a propósito.
“He estado junto a presidentes de muchos países”, recuerda. “Conocí a Tin Tan, James Caan y Brigitte Bardot.” Vestido con una camisa de satín rojo, lo dice con naturalidad, pero admite que se divirtió mucho en esos días en que, como clavadista de La Quebrada, eran los artistas quienes le pedían su autógrafo a él.
GUÍA NOSTÁLGICA PERO PRÁCTICA
CÓMO LLEGAR El aeropuerto internacional de Acapulco recibe vuelos de Mexicana, Aeroméxico y varias líneas aéreas internacionales. En coche, queda a cuatro horas desde la Ciudad de México por la Autopista del Sol.
DÓNDE DORMIRHOTEL BOCA CHICA
Playa Caletilla, Fraccionamiento Las Playas
T. (744) 434 1990 begin_of_the_skype_highlighting GRATIS (744) 434 1990 end_of_the_skype_highlighting
F. (744) 483 9513
www.bocachicahotel.com
Habitaciones dobles desde 800 pesos, desayuno incluido. Este hotel retro de Caleta tiene no sólo la mejor ubicación de Acapulco, sino que sirve delicioso sushi. Los balcones con vista al mar, la alberca y el pequeño malecón compensan con creces los teléfonos defectuosos de las habitaciones y el anticuado sistema de aire acondicionado.
HOTEL MIRADOR
Plazoleta La Quebrada 74
T. (744) 483 1155 begin_of_the_skype_highlighting GRATIS (744) 483 1155 end_of_the_skype_highlighting
F. (744) 483 8800
www.hotelelmiradoracapulco.com.mx
Habitaciones dobles desde 850 pesos. Aunque no le caería mal una buena remozada, el Hotel Mirador tiene muy buenos planes para familias, con sus balcones para ver a las iguanas jugar en las rocas en las tardes, o disfrutar la luz de la luna sobre las olas. Su restaurante La Perla es una parada obligatoria: desde sus mesas se puede ver a los clavadistas tirarse de La Quebrada cinco veces al día.
HOTEL LOS FLAMINGOS
Avenida López Mateos, Fraccionamiento Las Playas
T. (744) 482 0690 begin_of_the_skype_highlighting GRATIS (744) 482 0690 end_of_the_skype_highlighting
F. (744) 483 9806
www.flamingosacapulco.com/historia.html
Habitaciones dobles desde 750 pesos,
mil por la suite Casa Tarzán. El Hotel Los Flamingos es el favorito de los visitantes extranjeros enterados, gracias a su aislamiento, sus vistas, y su ambiente a la hora de la comida, sobre todo durante los “jueves pozoleros” de Guerrero. Después de un espectáculo de música tropical en vivo, “Fito”, el dueño del hotel, saca su guitarra, desfrunce el seño y toca chinelas, la música tradicional más divertida del puerto.
DÓNDE COMER
LA CABAÑA DE CALETA
Playa Caleta
T. (744) 469 8553 begin_of_the_skype_highlighting GRATIS (744) 469 8553 end_of_the_skype_highlighting
www.lacabanadecaleta.com
Todos los días de 9 a 21 horas
Alrededor de 80 y 400 pesos Es uno de los más viejos y mejores restaurantes junto al mar. Sirve excelentes tamales de cazón, ensalada de pulpo y ceviche de mariscos.
PACO’S
Quebrada 36, Centro
T. (744) 483 3117 begin_of_the_skype_highlighting GRATIS (744) 483 3117 end_of_the_skype_highlighting
Alrededor de 60 y 200 pesos A unos pasos de los clavadistas, este restaurante de mariscos sirve un delicioso “pescado huérfano” —algo picoso— y memorables langostinos al mojo de ajo.
tipos diferentes de pozole (tan sólo en Guerrero) es posible encontrar a lo largo del país diferentes adaptaciones de esta ancestral receta de origen guerrerense. El tradicional pozole blanco, elaborado como un caldo de granos de maíz hervido con el sabor de la cabeza de vaca o cerdo y condimentos varios; es sazonado con orégano, chile molido, cebolla, rábanos, queso fresco, aguacate o chicharrón prensado, un verdadero festín que conjuga años de historia en un plato. Este alimento se estableció los miércoles nocturnos para que la población tuviera la oportunidad de disfrutar con mayor frecuencia; y de ahí nace el llamado “jueves pozolero” debido a que los días miércoles sobraba mucho pozole y para aprovecharlo las cocineras de aquellas épocas elaboraron el pozole verde, un platillo que vino a enriquecer la gastronomía regional, como ya se tenía el pozole blanco como base, sólo se agregaba el mole verde, compuesto de un pipián elaborado con epazote fresco, chiles verdes y tomates de cáscara, la pepita se remoja unos minutos antes de freírla y 
molerla, y luego adicionaban los demás ingredientes molidos y colados. En Guerrero, se reconocen muchas adaptaciones de este guiso, haremos referencia a 4 variantes, entre las que se encuentra el pozole verde; el elopozole o rojo a base de granos de elote hervido con espinazo de puerco y pollo, chile guajillo molido, calabacitas y zanahoria y epazote; el pozole de camagua es una mezcla de elote desgranado, hervido junto con frijol negro y trozos de elote rebanado, epazote el cual se sirve con carne de cerdo. El pozole al ser un guisado rendidor, sustancioso y hasta económico en su elaboración, se acostumbra mucho ofrecerse como alimento en los funerales y festividades masivas. Es una comida tradicional que se sirve también en los acontecimientos importantes con algunas variantes en su contenido, de acuerdo a la región de que se trate; puede contener carne de pollo, cerdo o adaptarse con otros elementos culinarios adicionales a los tradicionales: orégano, cebolla, 
cerdo a la vinagreta, carnitas doradas de cerdo rodeadas de rodajas de cebolla y tiras de chile jalapeño y zanahoria rallada, taquitos de pollo, chalupitas con pollo, salsa y chile chipotle, chiles capones (jalapeños asados, desvenados y rellenos de queso con crema), y quesadillas de picadillo o queso. El maridaje perfecto para el pozole se ha logrado con el mezcal, bebida alcohólica resultante del proceso de destilación del jugo fermentado de las cabezas o piñas de agave cocidas, tiene un sabor fuerte aromático, y es una de las representativas de la entidad. Guerrero es el segundo productor nacional de mezcal con un millón y medio de litros anualmente, exportando a 22 países como Japón, Australia, Rusia, Francia, China entre otros. Ciertamente el “jueves pozolero”, es un evento importante en la dinámica de los guerrerenses. Los días jueves se convierten en una cita obligada en restaurantes y casas donde invariablemente existe un lugar que sirva un buen y abundante plato de pozole; acompañado de música y entretenimiento diverso, se ha logrado consolidar este día como un elemento icónico de la agenda de los guerrerenses y que los visitantes pueden disfrutar en cualquier rincón del Estado.
